Farofa para o Reveillon

Agora que o Natal passou, já está na hora de começar a planejar a ceia para a virada.

Além das dicas que já passamos para o Natal, você também pode incrementar ainda mais a sua ceia com essa deliciosa farofa para melhorar ainda mais o sabor dos seus pratos.

Ingredientes

• 500 g de farinha de milho amarela

• 200 g de bacon em cubinhos

• 500 g de linguiça calabresa defumada fininha cortada em rodelinhas de 1 cm de largura

• 4 ovos

• 1 lata de milho escorrido

• 200 g de azeitonas pretas sem caroço

• 200 g de azeitonas verdes sem caroço

• 200 g de ameixa preta sem caroço

• 200 g de uvas passas sem caroço

• 1 cebola média picada

• 1 dente de alho picadinho

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 80 ml de óleo de milho

• Pimenta calabresa a gosto

• Orégano

• Tempero baiano

• Salsinha picada

• Sal

Preparo

1. Em uma tigela grande despeje a farinha de milho e tempere com o tempero baiano, orégano e um pouco de sal.

2. A cada ingrediente adicionado deve-se mexer, porém cuidadosamente para não quebrar muito a farinha.

3. Coloque a linguiça em uma frigideira funda, adicione o óleo e frite bem.

4. Despeje sobre a farinha com 2/3 do óleo da fritura. Misture delicadamente.

5. Volte a frigideira ao fogo e frite o bacon até ficar bem douradinho. Retire com uma escumadeira e adicione à farinha.

6. No óleo que fritou o bacon, refogue a cebola e o alho até dourar, afaste para o lado e adicione os 4 ovos, mexa um pouco misturando os ovos enquanto fritam.

7. Quando os ovos estivem quase prontos, misture com a cebola e o alho e coloque a pimenta calabresa e sal.

8. Despeje sobre a farinha.

9. Leve um frigideira pequena ao fogo, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue levemente as ameixas.

10. Adicione a farofa.

11. Faça o mesmo e seguidamente, com as uvas passas, depois com o milho e finalmente com as azeitonas verdes e pretas juntas.

12. Misture a farofa de forma a distribuir bem todos os ingredientes.

13. A farofa já está pronta, agora é só corrigir o sal e salpicar com salsinha.

Dica:

Se precisar tampar a farofa até a hora de servir, cubra apenas com papel toalha, para evitar que as gotinhas de água da evaporação molhe a farofa.

Trouxemos essa receita lá do Tudo Gostoso para você!