Olá Sweets!
Bala Baiana ou bala de vidro é um doce típico brasileiro. O sabor do coco fresco banhado por caramelo super crocante… Hummmm…
Estas balas são um escândalo de gostosas! É uma ótima sugestão para fazer também servir em festas de aniversário e coquetéis.
Confira a receita:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher sobremesa de manteiga
100g coco fresco ralado
2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de água
2 colheres sopa de vinagre branco
Preparo:
Em uma panela, acrescente o leite condensado, a margarina e o coco ralado fresco. Em fogo baixo cozinhe até que a massa desgrude da panela. Deixe esfriar. Modele pequenas bolinhas e reserve.
Para a calda de caramelo:
Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água e o vinagre, misture com cuidado para não sujar as laterais da panela, pois é isso que faz a calda açucarar. Feito isso, acenda o fogo e não mexa mais. Quando a calda atingir a cor amarelada, tipo guaraná está no ponto. Para ter certeza que o ponto está correto, é só jogar uma pequena porção de calda em um copo com água se ao pegar a calda ela não se desmanchar e estiver na textura de bala dura, ou seja, quando jogar no copo vazio fizer um barulho de “quebrar”, neste momento a calda está pronta, é só desligar o fogo.
Montagem:
Com a calda quente passe as balinhas uma a uma, com cuidado para que escorra bem e acomode-os em uma vasilha ou bancada de granito ou mármore untada com manteiga,ou papel manteiga até que seque. Se durante o processo a calda endurecer é só voltar ao fogo baixo e aquecer até a calda derreter. Depois que a cobertura estiver seca coloque em forminhas de papel ou papel celofane.
Rendimento : 30 unidades.
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Receita Original: Dika da Naka